XELKT
634.20
0.20
XHARZ
155,833.15
0.24
XUTUM
13,557.71
-0.47
XSGRT
61,895.75
-1.38
XUTEK
23,834.14
-2.80
XHOLD
10,565.19
-0.17
XU030
12,143.05
-0.81
XULAS
40,115.63
0.40
XUSIN
13,923.11
-1.13
XBANK
16,085.92
-0.56
XMADN
8,246.94
-3.13
XU100
10,961.43
-0.71
XBLSM
5,296.01
-1.73
XU050
9,674.93
-0.68
USDTRY
40.73
0.05
EURTRY
47.56
0.45
XAUUSD
3,342.94
-0.01
XAU
136,166.25
0.10

BIGCH I Analist Toplantı Notu

6 Ağustos 2025, Çarşamba
img

2025 yılının ilk yarısı, özellikle perakende gıda sektöründe talebin daraldığı zorlu bir dönemi yansıttı. BigChefs, yavaşlayan tüketim ortamına rağmen ikinci çeyrekte toparlanma sinyalleri verdi. İlk çeyrekte olumsuz hava koşulları, Kartalkaya yangını ve bazı bölgelerde yaşanan toplumsal olaylar özellikle Şubat ayında restoran trafiğini baskıladı. Ancak ikinci çeyrekte ziyaretçi ve fiş sayılarında kademeli bir iyileşme görüldü.

6A25 döneminde toplam 6,6 milyon ziyaretçi ağırlanırken, 2,9 milyon adet fiş kesildi. Bu rakamlar 2024’ün aynı dönemine göre sırasıyla %3,5 ve %7,3 oranlarında düşüşe işaret ediyor. Birebir fiş sayısı %12,6 azalarak 2,47 milyon adede gerilerken, ortalama fiş tutarlarında anlamlı artışlar yaşandı. BigChefs markasında %12,4, Numnum’da %13,5 ve Buselik’te %23,2 seviyesinde yükseliş kaydedildi.

Sistem genelinde (SOR + FR) net satışlar 3,87 milyar TL’ye ulaştı. Gelirlerin %81’i doğrudan satış kanalından gelirken, franchise yapısından elde edilen royalty gelirleri %5,9 artarak 148 milyon TL’ye çıktı. Ancak yeni franchise açılımlarındaki yavaşlamaya bağlı olarak giriş gelirlerinde %65 oranında düşüş yaşandı. Bu gelişme, şirketin franchise ağında verimliliği önceliklendirme stratejisini yansıtmaktadır.

Kârlılık tarafında karışık bir görünüm öne çıkıyor. Brüt kâr %3,3 düşerek 364 milyon TL seviyesinde gerçekleşti ve marj %18,4’e geriledi. Bu zayıflamada amortisman giderlerindeki 51 milyon TL’lik yıllık artış temel rol oynadı. Buna karşılık FAVÖK tarafında olumlu bir seyir hâkim. FAVÖK %9,6 artışla 393 milyon TL’ye ulaştı ve marj 1,8 puan yükselerek %19,8 seviyesine çıktı. GES yatırımları sayesinde elektrik giderlerinde sağlanan 0,4 puanlık iyileşme bu performansa katkı sağladı.

Net kâr kaleminde ise belirgin bir gerileme yaşandı. Şirket, 6A25 döneminde 2,6 milyon TL net kâr elde etti; bu da geçen yıla göre %97,7’lik bir düşüş anlamına geliyor. Net kâr üzerindeki baskı; artan amortisman giderleri, yüksek finansman maliyetleri ve borçluluk seviyesinden kaynaklandı. Net nakit pozisyonu geçen yılın 54,7 milyon TL seviyesinden -223 milyon TL’ye dönerken, toplam borç 5 kat artarak 347 milyon TL’ye ulaştı.

Bu borç artışının temel nedeni, 2024 yılında başlatılan ve 2025’e sarkan yeni yatırımlar ile renovasyon projeleri oldu. Şirketin yatırım iştahı artarken, bu projelerin özellikle 2025 sonrası dönemde kârlılığa anlamlı katkı sağlaması bekleniyor.

Operasyonel tarafta büyüme kontrollü bir şekilde devam ediyor. Toplam şube sayısı son bir yılda %6,9 artarak 140 adede yükseldi. Büyüme, daha çok alt markalar ve doğrudan yatırımlar üzerinden yürütülüyor. Franchise tarafında ise verimliliği koruma amacıyla açılımlar yavaşlatıldı. Geçmişte sadece iç kaynaklarla yürütülen yatırımlar, bu yıl dış finansman desteğiyle çeşitlendirildi. Yeni yatırım kararlarında kârlılık potansiyeli temel kriter olarak öne çıkıyor. İnsan kaynağı gelişimi adına kurulan “Academy BigChefs” yapısı ilk mezunlarını verdi. Bu platform, sadece iç eğitim işlevi değil, aynı zamanda sektöre hizmet kalitesi kazandıran stratejik bir yapı olarak konumlanıyor.

AVOLTA Group İş Birliği;

Çeyreğe dair öne çıkan gelişmelerden biri, AVOLTA Group ile iş birliğinde sona yaklaşılması oldu. İlk aşamada Sabiha Gökçen Havalimanı’nda 3 yeni şube açılması planlanıyor. Ancak bu anlaşma yalnızca Türkiye ile sınırlı değil; AVOLTA Group’un Avrupa ve dünya genelinde işlettiği tüm havalimanlarında iş birliği ve büyüme fırsatlarını da beraberinde getiriyor. Şirket, bu ortaklıkla küresel ölçekte marka bilinirliğini ve gelir çeşitliliğini artırmayı hedefliyor.

Genel Değerlendirme;

BigChefs, zorlu makroekonomik koşullara rağmen operasyonel verimlilik ve etkin maliyet yönetimi sayesinde FAVÖK seviyesinde güçlü bir performans sergiledi. Ancak net kârdaki düşüş ve borçlulukta yaşanan artış dikkatle takip edilmeli. Yılın ikinci yarısında turizm sezonu etkisiyle finansalların daha olumlu bir seyir izlemesi bekleniyor. AVOLTA iş birliği ve devam eden yatırım projeleri ise şirketin orta ve uzun vadeli büyüme potansiyelini desteklemeye devam ediyor. Nitekim şirket vermiş olduğu hedeflerinde herhangi bir revizyona gitmeyeceğini belirtmiştir.

PDF İndir
ALB Yatırım Hesabı 
Başvuru Formu
ALB Yatırım hesabı başvuru formu ile 
hemen hesabınızı açın.
TR Bayrak +90
Görüntülü Hesap Aç Görüntülü 
Hesap Aç